除了香槟，法国尚有这些起泡酒
法国不光仅有赫赫驰名的除了香槟香槟，尚有卢瓦尔河谷（Loire Valley）馥郁四溢的法国白诗南起泡酒，阿尔萨斯地域斲丧的起泡以黑皮诺（Pinot Noir）酿造的充斥浓郁草莓果味的粉红起泡酒，法国林林总总的除了香槟起泡酒，其中不乏物美价廉之选。法国
杯中充斥详尽泡沫的起泡光阴，颇为美不雅。除了香槟当气泡与舌尖爆发碰撞，法国轻松欢喜环抱着你，起泡配合美不雅的除了香槟滋味能淡忘人世所有动乱。在法国，法国有23个中间斲丧起泡酒，起泡其中最驰名的便是香槟。而值患上一提的是，朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地域的利慕（Limoux）产区，是法国第一个起泡酒产区。
差距气焰的法国起泡酒
除了常在酒标中泛起的“Brut”（意为“干型”）——反映起泡酒的甜度，法国起泡酒的酿造措施主要分为两种：传统措施酿造以及古法酿造。
香槟法酿造
驰名的香槟即是用此措施酿造而成，非香槟地域用传统措施酿造的起泡酒则称为克莱蒙（Cremant）。以此措施酿造的起泡酒，个别在酒标上会泛起“Methode Traditionelle”（意为“传统措施酿造”）或者“Methode Champenoise”（意为“香槟法”）的字样。
古法酿造
古法酿造起泡酒在亨利八世时期就开始运用了。从葡萄开始发酵时，到酵母豫备完玉成数发酵的历程以前，之中发生的压力会使酒产去世气泡，酿酒师必需严厉操作光阴。这种起泡酒在侍酒时要逐渐地歪斜倒出，这样可能将酒中的杂质沉在瓶底。同时，这种起泡酒的气泡比传统措施酿造的起泡酒气泡要少，气泡比力像啤酒，口感柔嫩，葡萄的果味也会愈加浓郁。
卢瓦尔河谷起泡酒
大部份卢瓦尔河谷斲丧的起泡酒是用白诗楠以传统措施酿造，其中最具备代表性的是武弗雷（Vouvray）以及蒙路易（Montlouis）产区的起泡酒。卢瓦尔河谷斲丧的白诗南起泡酒馥郁四溢，带有金合欢花以及康乃馨的香气，风韵中还带有苹果以及梨的气息。颇为适宜搭配微辣的菜肴，如椰子咖喱鸡。除了白诗南，卢瓦尔河谷还用霞多丽以及品丽珠酿造起泡酒。
勃艮第起泡酒
大部份勃艮第斲丧的克莱蒙起泡酒出自夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区，这些起泡酒以勃艮第最具代表性的两种葡萄——黑皮诺以及霞多丽酿造。由于勃艮第地域比香槟产区天气相对于紧张，因此勃艮第克莱蒙起泡酒口胃更成熟。假如酒标上标明了年份，这就剖析该款起泡酒是由繁多年份的葡萄酒酿造，并经由了酒泥陈酿。
阿尔萨斯起泡酒
阿尔萨斯克莱蒙白起泡酒以灰皮诺、白皮诺、雷司令以及霞多丽酿造，桃红起泡酒则由100%黑皮诺酿造。阿尔萨斯起泡酒果香浓郁，带有柠檬、草莓以及金银花的风韵。对于想试验差距口胃的优异起泡酒的人来说，阿尔萨斯起泡酒是不错的抉择。
朗格多克-露喜龙利慕起泡酒
朗格多克-露喜龙地域尽管声誉不大，但它确是法国最大、历史最悠长的葡萄酒产区。利慕起泡酒用霞多丽、莫扎克（Mauzac）以及白诗南酿造。据历史记实，早在1531年，利慕地域就开始了起泡酒酿造，早于香槟产区。假如想试验古法酿造的起泡酒，用莫扎克酿造的利慕白起泡酒是不错的抉择。
尽管，下面提到的并未涵盖法国所有的起泡酒产区，尚有其余一些产区可能自己去开掘。总而言之，甚么样的天气，斲丧甚么样的酒，这样能更好地清晰起泡酒的特色。（编译/软软Sylvia）
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